瞻望青芒本年夏天要火偷偷撸改。

自从 3 月阿嬷手作、煲珠公接踵热卖青芒冰茶和青芒奶茶后，这个小众生果运行大面积爆发。

茉莉奶白、百分茶等多品牌跟进推新，"上线首日卖 11 万杯""门店销量 TOP1 "，被网友称为"春夏清爽的神"。

广宽资深研发也推选温文，青芒有哪些爆款基因？

"首日销售 11 万杯"，茉莉奶白、百分茶、阿嬷卖爆青芒

"看着齐想流涎水。"

最近，饮品上新被青芒包圆儿了。

4 月 16 日，茉莉奶白推出花香特调青芒黄皮冰茶，三重果酸、操心点透顶，首日单品销量达 11 万杯。

并吞天，百分茶上新野酸酐杨桃青芒，云贵野酸酐搭配杨桃、青芒带来的山野风韵，让网友直呼"仙品"。

品牌方自大，"一语气两天是门店销量 TOP1，比牌号居品‘竹生空野’销量更好。"

往前看，4 月 11 日，佐敦说念上新龙姜青芒，广西大青芒搭配潮汕鲜榨南姜汁，网友评价"清爽上面"。

其实青芒的势头从 3 月就仍是显现出来。3 月 14 日，阿嬷手作上新两款青芒饮品：鲜青芒冰茶、青芒与黄芒，激勉大波打卡，被网友称为"春夏清爽的神"。

两款居品均以青芒为主角，鲜青芒冰茶将生青芒两次鲜榨，搭配百香果和茉莉茶底，冰茶口感爽感透顶；后者是青芒汁和百香果搭配打成满杯冰沙，辅以黄芒果丁，更为清甜。

紧接着，来自广西的煲珠公也将青芒作念进饮品，部分榨汁、部分切粒，一改夙昔的浓郁口感，推出了广西酸嘢版块的"珍珠奶茶"，风韵超过。

品牌首创东说念主杨想宇告诉我，"固然销量远比不上煲珠公的牌号老红糖珍珠奶茶，但新品珍珠青芒照旧能捕捉到不少新顾主。"

还有一些小众品牌，比如郑州的谷予清田、福建的莓超疯、杭州的一叶觅山 …… 齐在春夏之交上起了青芒新品。

值得清静的是，在本年 HOTELEX 上海展上，青芒就成为各展位作念创意饮品的亮眼元素。

青芒，这个小众生果为什么转眼火起来？

"比果蔬汁更清爽"，操心点明确，酸让东说念主上面

‌ 青芒在我国南边比较盛行，不错径直生吃，也不错切成块蘸辣椒面，作念成芒果沙拉或榨收尾汁加冰块饮用。

近几年，跟着现制茶饮对小众生果的挖掘，青芒也运行走进大家视线，和广宽研发调换后，我发现青芒有几个爆款潜质：‌

1、风韵极具操心点，主角、破碎齐适配

与熟练的芒果比拟，青芒果肉相对较硬，口感动听、果肉酸涩，这反而增多了其诓骗的广度。

"青芒不管是作念主角照旧破碎，各有风仪。"百分茶居品研发中心崇拜东说念主杨世忠指出，作念主角时，连皮一齐榨汁"生"味儿显然；作念复配更为纯真，削皮榨汁风韵既不超过又能为整杯饮品增强风韵，也能切收尾粒，增多饮品的咀嚼感。

图片来自小红书博主 @南通小姑姑 同首图、封面均已获授权

比如阿嬷手作的鲜青芒冰茶，以青芒为主出品，将生青芒两次鲜榨，复原青芒本味；而百分茶则是用青芒作念复配，用青芒颗粒增强咀嚼感，口感档次更丰富。

茉莉奶白关系崇拜东说念主也暗意："不管是榨成汁照旧捣收尾肉，青芒能够为茶饮增添档次感和清爽感。"

在饮品同质化确当下，风韵显然、有操心点的饮品更容易被滥用者记取。

2、比果蔬汁更清爽，酸味容易让东说念主上面

未熟练的青芒酸度较高，符合制作清爽解腻的果茶，成为夏令饮品中的酸味担当。

"复配出品时，口感以至比果蔬汁更清爽。"杨世忠确认注解。

在朝酸酐杨桃青芒上新后，"酸门"适时而生，不少网友评价"看着就很夏天，清明白楚"，还有网友直言"一天干了四杯，太上面"。

茉莉奶白关系崇拜东说念主也暗意："春夏之交，滥用者对清爽饮品的需求显然增多。"

其新上的青芒黄皮冰茶，海南青芒的幽香与茉莉茶汤的花香相和会，既清新又富饶冲击力，口感专有，酬酢平台上反响也很浓烈。

"青芒酸度高，作念饮品很开胃，访佛酸木瓜，解腻、清爽，更适配夏天。"酸奶罐罐荟萃首创东说念主黄启成告诉我。

而从医学角度来看，酸味能激活唾液分泌和消化酶活性，促进食欲，同期刺激大脑开释内啡肽，产生微细欣忭感，变成深入的味觉操心点，增强滥用者的复购意愿。

3、既能代表地域文化，又能与健康养生衔接

此外，不少品牌在推新品时爱好超过食材的地域化价值。

阿嬷手作上清新青芒冰茶时，用"青芒的酸涩、生野"来描写广西家乡东说念主的生涯气派，让饮品和滥用者产生了神气贯穿。

杨想宇也暗意，推珍珠青芒是"想让更多的广西之外的顾主也能在煲珠公回味到家乡的青芒。"

茉莉奶白上新"花香特调"青芒黄皮冰茶时喊出" 入香食酸、风土新茶"的标语，集聚岭南三酸，重心超过地域风光。同期还用"东方酸、安神之味，消食舒徐，清腻口腹"的抒发，赋予其传统养生价值。

"东西很好，但诓骗需按序渐进"

总体来看，青芒具有一定的爆款潜质，但想全面合手行仍存在困难：

1、东西很好，但滥用通晓不太够

现在，滥用端对青芒饮品的评价南北极分化严重。

"滥用者对青芒的通晓有限，提升需要一个流程。"杨世忠确认注解，比如黄皮、油柑刚诓骗时，在滥用端继承度并不高，经过几年的提升，前年销量运行高涨。

其次，青芒算作地方风光的一种，在跨地域合手行时可能因文化各异导致无法共情，很容易使滥用者产生"营销噱头"的质疑。

2、风韵超过，但普铁心一般

不同于熟练芒果的香甜，青芒专有的酸涩、清爽，使其在制作饮品时既要保留专有的香气，又弗成过涩，因此只可助威一部分东说念主的胃口。

"诓骗时口感从素丽到雄伟需要按序渐进，东西很好，但刚运行药剂不宜太猛。"杨世忠指出。

固然风韵、文化饱和小众猎奇，能勾起滥用者的尝鲜情绪，但饮品制作需磋商口味的普适性。

3、原料紧缺，供应不稳

"青芒供应并不踏实，海南青芒跟广西青芒的口味收支很大，加工工艺也决定了青芒原料的品性锐利。"黄启成告诉我，现在市面上的青芒原料依旧紧缺。

需要清静的是，青芒热卖后，原料的价钱容易发生波动。

杨想宇也建议想考："按照过往的训诫，一种居品唯有有了饱和的热度，原料价钱就会高涨；资本过高时，就会失去销售的意旨。"

结语

青芒饮品的市集爆发，实质是区域小众生果价值挖掘，与品牌总结居品初心双重作用的收尾。

当品牌不再困于价钱战，而是深耕居品，打造各异化竞争力，总共行业智力在良性竞争中完毕价值升级。

一杯饮品的生命力，终源于抵滥用需求的深度瞻念察，和对居品品性的极致追求。

这大略才是新茶饮最值得"卷"的所在。

本文来自微信公众号"咖门"（ID：KamenClub）偷偷撸改，作家：少华，36 氪经授权发布。